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Mostrando entradas de agosto, 2015

RECETA: Tollos con Mojo Palmero (receta canaria)

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Los tollos con Mojo Palmero son una de las recetas más populares de la gastronomía canaria. No falta en la carta de ningún restaurante o guachinche que se precie. Su sabor intenso pero lleno de matices lo hacen un plato único e irrepetible.
¿Qué es un tollo? Pueden preguntarse muchos: el tollo es una tira de pescado que se saca del cazón, una especie de tiburón de talla mediana. Cuando se saca, el cazón es secado al sol... Tradicionalmente, en Canarias se llama "tollo" como sinónimo de seco (también de persona torpe o tonta). 
1 kilo de tollos (cazón)1 cucharada de sal gorda (15g.)235ml. Mojo Palmero Guachinerfe (suave o picante, según el gusto)50ml. aceite100ml. agua La noche antes, se dejan los tollos en un bol con agua y vinagre. Esto lo hacemos para eliminar su fuerte sabor -muy parecido al amoníaco-. Al día siguiente, escurrimos el agua y los volvemos a lavar bien para eliminar cualquier resto. En un caldero, ponemos los tollos a hervir con agua y los 15g de sal gorda. Cua…

¿Por qué consumir productos locales? | Islas Canarias

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En la actualidad, la sociedad está cada vez concienciada en adquirir y consumir productos frescos y locales, siendo ésta una práctica llena de ventajas para quien lo produce y quien lo consume:  ¡¡TODO SON VENTAJAS!! 
En Mojos Guachinerfe lo tuvimos claro desde nuestros inicios como empresa familiar: como los productos locales no existe nada igual. Por eso siempre hemos apostado por utilizar productos frescos y locales para elaborar nuestros mojos: pimientos, cilantro, perejil...

¿Quieres conocer nuestras razones? A continuación, te damos 5 motivos:  No solo favoreces la economía local. Cuando compras y consumes productos de Canarias, apoyas la agricultura de las Islas, fomentas el crecimiento de los pequeños productos agrícolas y -además- te conviertes en un pilar fundamental para la preservación y creación del empleo canario. Creas futuro.
Al recorrer menos kilómetros desde la tierra de cultivo, los productos están más frescos y conservan mucho mejor sus nutrientes (en cantidad y en calid…

Receta: Tosta de cangrejo

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Los alimentos más sencillos y rutinarios de nuestra cocina, cuando se combinan bien, pueden darnos grandes alegrías. No hay mejor ejemplo que esta receta: tosta de cangrejo con tomate y Mayonesa Guachinerfe... ¡Riquísima y muy fresquita para el verano!
Esta receta es ideal para la hora del aperitivo, la merienda, o como entrante para un almuerzo o cena. Tan sencillo como unas rebanadas de pan tostado. También es cierto que, cualquier cosa que combinemos con nuestra Mayonesa 100% hecha en Canarias va a saber espectacular. Esta feo que nosotros lo digamos, pero es que así mismo lo sienten ustedes, nuestros amigos, clientes y seguidores. 
MAYONESA GUACHINERFE:100% hecha en Canarias con productos locales. SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA. 2 rebanadas de pan tostado3 palitos de cangrejo / Surimi20g (1 cucharada) de Mayonesa GuachinerfeLechuga frescaEneldo2 rodajas de TomatePimienta negra
Tostamos las rebanadas de pan y las dejamos enfriarEn una taza o bol, ponemos los palitos de cangrejo (surimi) cort…