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Mostrando entradas de febrero, 2016

Hamburguesa gourmet de cerdo en Adobo con Mojonesa

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(CANTIDAD PARA 1 HAMBURGUESA) Pan de mini-hamburguesas100g de carne de cerdoAdobo GuachinerfeMojonesa GuachinerfeCebolla blancaAzúcarBacon

En un bol ponemos una cucharadita de aceite de oliva y otra de adobo. Esta es la medida para 100g de carne de cerdo. Mezclamos bien hasta que quede bien integrado el aceite con la mezcla de especias y la carne.En una plancha asamos la carne al gusto (poco-media-muy hecha).En un sartén caramelizamos la cebolla. Tener en cuenta que para caramelizar una cebolla de tamaño mediano, necesitaremos 2 cucharadas colmadas de azúcar.Cuando la cebolla esté casi terminada de caramelizar, se le añade el bacon para que coja se haga en la propia salsa. Cuando estén tanto la cebolla como el bacon, lo apartamos del fuego. Para montar la hamburguesa: ponemos una base de Mojonesa, encima ponemos la carne, coronamos con un poco de la cebolla y el bacon caramelizado, y terminamos con un poco más de Mojonesa.... Simplemente deliciosa! 
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"NO SOMOS PERFECTOS, PERO SOMOS CANARIOS, QUE ES CASI LO MISMO"
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CARNAVAL 2016: Entierro de la Sardina

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Los canarios disponemos del único lunes en el que no nos quejamos por tener que madrugar, estudiar,  ir a trabajar, o por tener que cumplir con cualquier otra obligación. ¿Por qué? Porque es Lunes de Carnaval, el día que damos por iniciada está popular fiesta que trasciende fronteras. Pero, ¿qué otra tradición se avecina tras ese Lunes? El Entierro de la Sardina... 

ORIGEN Existen muchas versiones sobre su origen, pero existe una teoría que cada vez cobra mayor fuerza. 
Esta celebración se estima que data de mediados del s.XVIII, teniendo como protagonista una fiesta organizada por el rey Carlos III de España (1716-1788) que quiso celebrar junto con la plebe el final del Carnaval, ordenando por ello a servir en una gran fiesta campestre, muchos kilos de sardinas acompañadas de litros y litros de vino. 
Era un día muy caluroso, lo que propició que las sardinas desprendieran con mayor magnitud su particular olor, hasta tal punto que era inaguantable por lo que se planeó deshacerse de ellas.…