Mojos Guachinerfe

Hoy vamos a hablar de las COTUFAS, te vamos a contar de dónde viene esta palabra y algo aún más sorprendente: CÓMO COMER COTUFAS AL ESTILO CANARIO .  Los canarios dominamos un dialecto tan autóctono como amplio, con unos canarismos que -en ocasiones- sorprenden su origen. Tenemos muchos: papas chineguas, guaguas, queques, naifes, foniles, cambuyoneros...  Muchas derivadas de una mala interpretación del inglés (dada la afluencia de extranjeros "de paso" en nuestras Islas), y otras originarias de la gran migración a países como Cuba.  En otra ocasión hablaremos del origen de estas palabras, pero hoy nos vamos a centrar en una: COTUFAS. En la Península se las denomina palomitas, pero en Canarias su denominación varía según donde te encuentres. En las islas orientales (Lanzarote, Fuerteventura y Gran Canaria) se llaman roscas, posiblemente por las formas redondeadas que adquiere el millo al explotar. Sin embargo, en las islas occidentales (Tenerife, La Gomera, ...

Este fin de semana nos lo vamos a comer ¡A BOCADOS! Muy atentos a estos bocaditos de frutos secos porque son adictivos. La mezcla de sabores y texturas solo se ven superadas por el uso final de nuestra Crema de Guayaba para untar. ¡Te dejamos nuestra receta!  Ingredientes 120g de harina de almendras 200g de harina de avena 40g de avena en hojuelas 1 cucharadita de polvo de hornear 170g de mantequilla de cacahuete 40g de cacahuetes picados Crema de Guayaba para untar de Mojos Guachinerfe Preparación Precalentamos el horno a 180°C. En una bandeja apta para horno ponemos papel de hornear (tipo pergamino) En un bol introducimos todos los ingredientes, excepto la Crema de Guayaba para untar. Mezclamos bien hasta que estén todos los ingredientes integrados.  Es hora de formar nuestros bocaditos, es muy importante tener las manos humedecidas, ya que esta masa es algo pegajosa.  Hacemos bolitas no muy grandes, de unos 4cm más o menos, y coloca...

No se nos ocurre mejor manera de endulzarte el día que trayéndote esta deliciosa receta desde el otro lado del Atlántico.  ¿Sabes preparar la auténtica Masa Real de Guayaba ? Muy atento porque hoy, en Guachinerfe, te lo vamos a enseñar... Delicia de Guayaba - Mojos Guachinerfe Estamos ante uno de esos dulces que, allá donde preguntes, tiene multitud de denominaciones. En Cuba se llama "Masa Real", en Puerto Rico "Panetela", en otros puntos de Latinoamérica se le denomina "Torta de Guayaba".... nosotros, aquí en Canarias, lo tenemos claro: DELICIA DE GUAYABA . No hace falta explicar por qué vamos a empezar a llamarlo así, ¿verdad?  Ingredientes 1 tarro de Crema de Guayaba para untar de Mojos Guachinerfe 150g de azúcar 120g de mantequilla sin sal 2 huevos 250g de harina cernida 1 cucharada rasa de levadura 1/2 cucharadita de sal fina Unas gotas de extracto de almendra, de vainilla o de coco Instrucciones 1. Precalienta el horno ...