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Mostrando entradas de 2018

RECETA: Risotto de calabaza con un toque picante

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Existen muchas variedades de risottos, quizá el más tradicional es el de champiñones, pero en Mojos Guachinerfe nos gusta romper las barreras de los sabores, y por eso te hemos preparado una nueva y sencilla receta de Risotto de calabaza picante. 
¡ T e · s o r p r en d e r á !
Ingredientes para 4 personas
- 120g mantequilla sin sal
- 300g de calabaza troceada
- 200g zanahoria
- 500g arroz Arborio (tiene que ser de grano redondo)
- 1 cebolla grande
- 800ml caldo de verdura
- 200ml vino blanco
- Coles de bruselas (cantidad al gusto)
- Champiñones frescos (cantidad al gusto)
- 1 cucharadita de Cártamo Flor
- 1 cucharadita de Mojo Rojo Picante Deshidratado
- 90g queso Parmesano

Preparación

Paso 1 - Calentar 60g de la mantequilla en una cazuela grande de fondo grueso, y rehogar la cebolla durante un par de minutos, hasta que se ablande.
Paso 2 - Añadimos la calabaza, las coles de bruselas y la zanahoria: rehogamos durante unos 10 minutos hasta que estén todas las verduras tiernas.
Paso 3 - Añadimos las cuc…

Croquetas de queso y jalapeños a la Mojonesa

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Esta receta solo es apta para los verdaderos amantes del queso y el picante. En apariencia laboriosa, esta receta es muy sencilla de realizar... ¡y aún más sencilla de comer! ¡Ay, qué ricura por favor! Atentos, porque esta nueva aplicación de nuestra Mojonesa® Guachinerfe marcará en tu cocina un antes y un después. 
Ingredientes · 400g de queso curado (nosotros hemos escogido el Cheddar) · 1 cebolla · 60g de jalapeños  · 1 cucharada de Mojonesa® Guachinerfe (comprar Online >>>) · 100g de harina · 650ml de leche · 30g de mantequilla · 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) · Sal · Pimienta negra molida · Aceite para freír · Huevo · Pan rallado
Preparación
Con una picadora, trituramos el queso y los jalapeños. Lo hacemos por separado, para evitar que se forme una pasta. Reservamos. Cortamos la cebolla en cuadraditos pequeños. Calentamos una sartén con 1 cucharada de AOVE y ponemos a pochar la cebolla junto con la cucharada de Mojonesa® Guachinerfe. Cuando la cebolla esté blandita, …

RECETA: Bombas de papas con carne cubiertas de Mojonesa®

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Este bocado frito explotará como buena bomba en tu paladar: la mezcla de papas, con carne adobada y nuestra exclusiva Mojonesa® canaria se convierten en todo un festival de sensaciones mordida tras mordida.

Ingredientes para 12 unidades: 5 papas grandes400g de carne picada de ternera1 cucharada de tomate frito.Adobo Canario Guachinerfe(comprar Online)SalPimienta negra1 HuevoPan ralladoAceite de oliva virgen extra (AOVE)Mojonesa® Guachinerfe (comprar Online)
Preparación: Lavamos un poco las papas y las ponemos a guisar (con piel) y una pizca de sal durante unos 20-30 minutos. Sabremos que están hechas cuando las pinchemos y el centro esté blando. Las sacamos, escurrimos y esperamos a que se enfríen un poco para no quemarnos. Las pelamos y ponemos en un cuenco: con un tenedor las escachamos. En otro bol ponemos la carne y le agregamos 2 cucharadas soperas de Adobo Canario Guachinerfe. Mezclamos bien. En una sartén ponemos un poco de AOVE y hacemos la carne. Cuando ya esté hecha le añadimo…

RECETA: Hamburguesa de judias negras al Pesto de Guachinerfe

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Esta maravilla de hamburguesa elaborada a partir de legumbres nos ha "trastocado" la cabeza. Acostumbrados a cocinar siempre hamburguesas de cochino negro, de pollo... descubrir esta combinación ha hecho que nos enamoremos aún más del arte de cocinar. ¿Te animas a prepararla? Es muy sencillo y, además, cuando se combinan las legumbres con nuestra Mayonesa la Pesto Guachinerfe, el resultado es simplemente EXPLOSIVO. 
Ingredientes para 4 hamburguesas:  400g de judías negras cocidas400g de judías rojas cocidas1/2 pimiento verde picado 40g de avena integral ya cocida2 claras1 cda. de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) 1/4 cdta. de cayenaMayonesa al Pesto Guachinerfe → comprar Online4 panes de hamburguesa1/2 cebolla morada picada 4 rebanadas de tomate4 hojas de lechugaPreparación: En un bol ponemos los 400g de judías negras y los 400g de las rojas, machacamos (de forma manual, NO usar batidora) hasta obtener la consistencia de un puré de papas. Agregamos al puré de judías: el pimie…

La importancia del reciclaje en Canarias

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El reciclaje de vidrio en Canarias crece un 6,6% en el primer semestre En Mojos Guachinerfe, el compromiso con el medio ambiente es total, motivo por el que se envasan sus productos en tarros reciclables. 

El reciclaje de vidrio es un elemento clave en la lucha contra el cambio climático y la sobreexplotación de los recursos. Gracias al reciclaje de los envases de vidrio depositados en el contenedor verde, en este primer semestre, los canarios han logrado evitar la emisión de más de 14.160 toneladas de CO2. Jorge Peña, gerente de Zona de Ecovidrio, ha destacado que los resultados de este primer semestre"siguen confirmando la solidez del modelo de reciclaje de residuos de envases de vidrio, así como el alto nivel de sensibilización de los canarios (...) Sin embargo, aún queda camino por recorrer para alcanzar nuestro objetivo y cumplir con las exigencias que la Comisión Europea marca para 2020, una meta que solo conseguiremos con la colaboración de todos: ciudadanos, administraciones…

Receta: GOFIO AMASADO CON SAVIA DE PALMERA GUACHINERFE

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El gofio amasado, también conocido como pella de gofio o pelota de gofio,  es uno de los alimentos más populares en las Islas Canarias.  ¡Raro es el tenderete en el que no encontremos una!. 

Si no sabes qué es el gofio, te lo aclaramos rápidamente: se trata de una harina de cereal que previamente se ha tostado y después molido. Suele ser de millo (maíz) o de trigo, aunque existen muchísimas variedades hoy en día: de cebada, garbanzos, mezcla de cereales, etc. Este alimento formaba parte de la alimentación diaria de los aborígenes canarios, que la consumían junto a verduras, carnes y pescados. Los guanches solían tostar el gofio en recipientes de barro, y luego lo molían en molinos de mano fabricados con piedra basáltica. 
Antiguamente su elaboración era mucho más sencilla y abarcaba solo un par de ingredientes: gofio (normalmente de millo), azúcar y agua. Pero poco a poco se han ido incorporando nuevos ingredientes que han conformado algo así como una nueva era en el gofio: con plátano, g…

Receta: ESPAGUETIS PICANTES

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Los amantes del picante y de la comida italiana están de suerte. Hoy, en Mojos Guachinerfe, te traemos todo un estallido de sabor y sensación: espaguetis picantes a base de Mojo Canario acompañados de unos toppings de escándalo.


Ingredientes (para dos personas)
300g solomillo de pavo150g de espaguetisAgua (2 litros apróx.)1 tarro de Mojo Palmero Picante Guachinerfe (200g)1 cebolla pequeña1 pimiento rojo1 cucharada sopera de sal gruesaQueso rallado Preparación Empezamos poniendo a hervir el solomillo de pavo en un cazo con agua y sal. En 10-15min estará lista. Cortamos el pimiento y la cebolla en cuadraditos, al igual que el solomillo cuando esté listo. Lo ponemos en una sartén junto con el Mojo Palmero Picante Guachinerfe (ponemos solo una mitad: 100g) y salteamos por 10min. En lo que salteamos los otros ingredientes, ponemos a cocer la pasta junto con la sal gruesa (ver instrucciones del envase, según el tipo de pasta el tiempo de cocción varía).Cuando la pasta esté lista escurrimos bajo…

RECETA: Kimchi coreano al toque canario

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¿Sabes qué tienen en común el Kimchi coreano y el Mojo canario? Que existen mil y una maneras de prepararlo y todos pensamos que el de nuestros padres y abuelos es el mejor
🍲
No, ahora en serio. Si aún no sabes qué es el Kimchi coreano, tómate unos minutos para descubrirlo con nosotros. Te prometemos que será una de esas recetas que repitas hasta la saciedad. 💚



El kimchi forma parte del universo culinario coreano desde el desayuno hasta la cena, algo así como el pan para los españoles. Está presente como guarnición o como ingrediente principal en ensaladas, arroces, sopas, carnes, pescados, guisos, empanadillas, crepes, fideos, sándwiches, sobre patatas al horno, con huevos revueltos… ¿Una de sus características? Es tan salado como picante (dependiendo del grado de picante que queramos ponerle, claro), y combina perfectamente con arroz blanco y con carnes a la parrilla, por ejemplo.
Ingredientes 1 col china2 zanahorias2 cucharadas de sal1 cucharada de harina de arroz1/4 de copos de chile c…

Propiedades del Cártamo Flor

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En Mojos Guachinerfe, contamos con un producto muy especial: el Cártamo Flor. ¿Conoces su multitud de aplicaciones? Te adelantamos que no se limitan únicamente a la cocina... 

Ya en la antigüedad, se utilizaba de forma medicinal para aliviar (y en ocasiones curar) multitud de dolencias relacionadas con con el estómago, la peste bubónica o incluso la viruela. Pero su aplicación trasciende este campo, ya que dado su alto poder de pigmentación, también se utilizaba para la coloración de productos textiles -práctica extendida hasta nuestros días en algunos países. 

Nuestro Cártamo Flor es uno de los condimentos más versátiles del mercado: no solo proporciona a tus platos color y sabor, es que además a eso le debemos añadir su característico y sutil aroma
A la hora de cocinar, combina fantásticamente con ingredientes como el ajo, el limón, el tomate o el tomillo... por lo que en recetas como caldos, estofados, arroces, pastas y platos con pescado o pollo, el Cártamo Flor es el mejor aliado.…

Canarias coordina un protocolo nacional sobre la celiaquía

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Un grupo multidisciplinar de expertos nacionales, coordinados metodológicamente por el Servicio de Evaluación y Planificación del Servicio Canario de la Salud, ha elaborado un nuevo protocolo para el diagnóstico precoz de la enfermedad celíaca.

El objetivo es "favorecer un mejor y más temprano diagnóstico de esta patología de base inmunológica que afecta a uno de cada 71 niños y 357 adultos". Este protocolo asistencial, que trata de homogeneizar y aproximar el diagnóstico de la enfermedad celíaca al conocimiento científico disponible, actualiza el contenido del protocolo publicado en 2008 por el entonces Ministerio de Sanidad y Consumo. 
Está disponible para su descarga a través de este enlace.

Cabe recordar que, en España no existe ninguna normativa que obliga a los restauradores a incluir entre su oferta un menú sin gluten. Sin embargo, en Mojos Guachinerfe queremos aportar nuestro granito de arena y, ¿qué mejor que poner a disposición de nuestros consumidores toda una gam…

Sopa fría de melón con jamón y Savia de Palmera Guachinerfe

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Comienzan los días de calor, esos que tanto hemos esperado. Es el momento de comer cosas más fresquitas y refrescantes, y en nuestra búsqueda por ofrecerles las mejores recetas, hemos ideado una nueva versión de la clásica Sopa fría de melón 🍈. La receta sigue siendo igual de rápida y sencilla de elaborar, pero siguiendo nuestras breves instrucciones harás de este plato toda una experiencia veraniega al más puro estilo Guachinerfe. Ingredientes 1kg de melón 🍈2 yogures naturales azucarados1 pizca de sal y pimientaPara decorar:1 chorrito de Savia de Palmera Guachinerfe 🛒(link de compra)Jamón serrano trituradoAlmendras trituradasQueso feta Pasos a seguir En un vaso de batidora introduce el melón cortado en trocitos, los dos yogures y la sal y la pimienta. Tritúralo todo hasta conseguir la consistencia deseada. Introduce en la nevera (mínimo una hora), así cogerá mayor espesor. A la hora de servir: pondremos un cucharón de la sopa de melón, y adornaremos con un poco de queso feta, *jamón …

Postres de Canarias

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Si de algo se caracteriza la gastronomía canaria es por su diversidad en sabores, texturas y olores. Nuestra cocina es versátil, genuina y de tradición...  y esto se nota en cada uno de nuestros platos. Hoy, en Mojos Guachinerfe, te traemos una selección de los mejores postres canarios. ¡Toma nota! 📌📑
Bienmesabe El bienmesabe es un postre sencillo y delicioso, una receta
tradicional a base de almendras molidas, azúcar, yemas de
huevo, canelela y moscatel. Se puede tomar tal cual, como
postre, o bien usarlo como relleno de dulces y tartas.

Frangollo El frangollo es un postre elaborado a base de leche, harina de millo,  limón, huevos, azúcar, mantequilla, pasas, almendras y canela. No  obstante existen variantes de la misma receta: en algunos lugares se  hace con agua en vez de leche, o se añade matalaúva, etc. A nosotros  nos encanta acompañarlo con un chorrito de Savia de Palmera
Príncipe Alberto Doña Matilde Arroyo, natural de La Palma es la creadora de este delicioso  postre. ¿De dónde surge?…

El auténtico sabor de Canarias aterriza en el 32º Salón de Gourmets de Madrid

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La empresa canaria Mojos Guachinerfe presentará sus salsas más tradicionales, apostando a su vez por la innovación de nuevos conceptos como la Mojonesa® y la Mayonesa al Pesto

El auténtico sabor de las Islas Canarias llegará a IFEMA los días 7, 8, 9 y 10 de mayo al Salón de Gourmets, un escaparate nacional e internacional donde las mejores firmas del sector agroalimentario exponen y presentan sus exclusivos productos gourmet.
La empresa canaria Mojos Guachinerfe, fiel a su trayectoria de más de 25 años, estará presente llevando a cabo la presentación de sus distintas líneas de salsas sin gluten: desde las más tradicionales que conforman los mojos canarios, hasta las más novedosas e innovadoras salsas como son la Mojonesa@ y la Mayonesa al Pesto.
En Salon de Gourmets, los asistentes podrán acudir a multitud de presentaciones de productos, concursos, mesas redondas y muestras, entre otras actividades. La empresa Mojos Guachinerfe, con el apoyo gubernamental proporcionado por PROEXCA, se em…

[RECETA] Tataki de atún rojo de Canarias con Mayonesa al Pesto Guachinerfe

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Las últimas noticias sobre la vuelta del atún rojo canarionos han abierto dos puertas: la de la imaginación, y la de la despensa.  
No hemos podido evitar abrir un tarro de  Mayonesa al Pesto Guachinerfe y preparar este delicioso plato.

La receta, aunque es muy sencilla de hacer, requiere algo de paciencia.  Pero tranquilo, ¡vale muchísimo la pena! Ya lo verás...

↓ Estos son los ingredientes necesarios para elaborar esta deliciosa receta 
300g de solomillo de atún rojo 🐟 2 cucharadas de salsa de soja 🍶 1/2 cucharadita de jengibre molido El zumo de 1 limón 🍋 1 cucharada de sal gorda Pimienta negra 1/2 pepino  💚 Mayonesa al Pesto Guachinerfe 🌟
↓ Ahora solo tienes que seguir estos pasos ↓
PASO 1 Trocea el atún rojo en tiras de unos 2cm. 
PASO 2 En un bol introduce: la salsa de soja, el jengibre,  el zumo de limón, la sal gorda y la pimienta negra.  Mézclalo todo bien.
PASO 3 Introduce el solomillo de atún rojo y  déjalo marinar durante ⏰ 30 minutos
PASO 4 En un plato pondremos, una cama de  Mayonesa al Pest…

RECETA: Hamburguesas Portobello con Mojo Agridulce de Zanahoria Guachinerfe

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¿Y si empezamos el mes de abril con una receta vegetariana?

Elaborar esta "Portobello Mushroom Burger" es muy sencillo:  ✅ solo debes sustituir las rodajas de pan por un par de champiñones Portobello.  Así no solo conseguiremos un sabor más fresco y natural,  sino que además conseguiremos restar calorías a esta burger. 
¿Qué más lleva esta burger vegetariana? Apunta: 🍅 Tomate, 🥗lechuga y brotes de soja, 🌽hamburguesita de millo, tofu y  Mojo Agridulce de Zanahoria Guachinerfe 🥕🛒 (Comprar Online)