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RECETA: COTUFAS CANARIAS

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Hoy vamos a hablar de las COTUFAS, te vamos a contar de dónde viene esta palabra y algo aún más sorprendente: CÓMO COMER COTUFAS AL ESTILO CANARIO. 

Los canarios dominamos un dialecto tan autóctono como amplio, con unos canarismos que -en ocasiones- sorprenden su origen. Tenemos muchos: papas chineguas, guaguas, queques, naifes, foniles, cambuyoneros... Muchas derivadas de una mala interpretación del inglés (dada la afluencia de extranjeros "de paso" en nuestras Islas), y otras originarias de la gran migración a países como Cuba. 
En otra ocasión hablaremos del origen de estas palabras, pero hoy nos vamos a centrar en una: COTUFAS. En la Península se las denomina palomitas, pero en Canarias su denominación varía según donde te encuentres. En las islas orientales (Lanzarote, Fuerteventura y Gran Canaria) se llaman roscas, posiblemente por las formas redondeadas que adquiere el millo al explotar. Sin embargo, en las islas occidentales (Tenerife, La Gomera, La Palma y el Hierro) …

RECETA: BOCADITOS DE FRUTOS SECOS Y CREMA DE GUAYABA GUACHINERFE

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Este fin de semana nos lo vamos a comer ¡A BOCADOS!
Muy atentos a estos bocaditos de frutos secos porque son adictivos. La mezcla de sabores y texturas solo se ven superadas por el uso final de nuestra Crema de Guayaba para untar. ¡Te dejamos nuestra receta! 

Ingredientes
120g de harina de almendras200g de harina de avena40g de avena en hojuelas1 cucharadita de polvo de hornear170g de mantequilla de cacahuete40g de cacahuetes picadosCrema de Guayaba para untar de Mojos GuachinerfePreparación Precalentamos el horno a 180°C.En una bandeja apta para horno ponemos papel de hornear (tipo pergamino)En un bol introducimos todos los ingredientes, excepto la Crema de Guayaba para untar. Mezclamos bien hasta que estén todos los ingredientes integrados. Es hora de formar nuestros bocaditos, es muy importante tener las manos humedecidas, ya que esta masa es algo pegajosa. Hacemos bolitas no muy grandes, de unos 4cm más o menos, y colocamos sobre el papel de horno. Cuando las tengamos todas preparadas…

RECETA: "DELICIA DE GUAYABA" GUACHINERFE

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No se nos ocurre mejor manera de endulzarte el día que trayéndote esta deliciosa receta desde el otro lado del Atlántico. 
¿Sabes preparar la auténtica Masa Real de Guayaba? Muy atento porque hoy, en Guachinerfe, te lo vamos a enseñar...

Estamos ante uno de esos dulces que, allá donde preguntes, tiene multitud de denominaciones. En Cuba se llama "Masa Real", en Puerto Rico "Panetela", en otros puntos de Latinoamérica se le denomina "Torta de Guayaba".... nosotros, aquí en Canarias, lo tenemos claro: DELICIA DE GUAYABA. No hace falta explicar por qué vamos a empezar a llamarlo así, ¿verdad? 


Ingredientes 1 tarro de Crema de Guayaba para untar de Mojos Guachinerfe
150g de azúcar
120g de mantequilla sin sal
2 huevos
250g de harina cernida
1 cucharada rasa de levadura
1/2 cucharadita de sal fina
Unas gotas de extracto de almendra, de vainilla o de coco



Instrucciones
1. Precalienta el horno a 180°C. 2. Nosotros hemos utilizado un molde de necesitarás un molde para hornear d…

CREMA DE GUAYABA PARA UNTAR

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Desde hace ya mucho tiempo en Guachinerfe somos mucho más que una empresa de Mojos Canarios, ya que además de nuestras adoradas salsas tradicionales, también contamos en nuestra familia con salsas más innovadoras como nuestra exitosa Mayonesa al estilo casero, la exquisita Mojonesa®, o nuestra delicada Mayonesa al Pesto.

¿Por qué decimos que somos mucho más que una fábrica de Mojos? Pues porque un buen día nos dijimos: sí, nos gusta arriesgar. ¿Por qué no vamos más allá? ¡Vamos a hacer algo dulce! Pues bien, después de darle forma a nuestra idea, y de proyectarla... llegó el momento de: ¡lanzarse a la aventura! Y, ¿saben qué? Después de más de un año de prueba de recetas, de búsqueda de los mejores ingredientes y de muchos intentos en nuestra cocina... Ahora sí podemos decirlo, proclamarlo y celebrarlo, pues no podemos estar más orgullosos, ilusionados y felices de presentarles a nuestra NUEVACrema de Guayaba para untar

¿Quién no recuerda esas meriendas cuando éramos chinijos?Galletas…

RECETA: Croquetas de papas con bacalao y Mojonesa

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¡A POR EL ENTRANTE PERFECTO! A día de hoy, ni una sola persona se ha podido resistir a este plato

Cada vez que lo ponemos en la mesa, sucede como en la Fórmula 1... ¡si pestañeas, te lo pierdes! Así que abre bien los ojos y apunta cada paso para elaborar estas deliciosas croquetas de papas con bacalao y Mojonesa® Guachinerfe.
Ingredientes:  · 1kg de papas
· 200 gr de bacalao fresco desalado (NO CONGELADO)
· 2 huevos
· 5 dientes de ajo
· Aceite para freír
· Un poco de harina
· Sal· Mojonesa® Guachinerfe
Preparación: (1) Ponemos en un caldero agua y llevamos a ebullición. En ese momento introducimos el kilo de papas peladas y el bacalao fresco desalado. Dejamos cocinar durante 30 minutos.  (2) Pasados los 30 minutos sacamos del agua y dejamos enfriar.  (3) En una sartén freímos los ajos (partidos por la mitad) y reservamos.  (4) Es el momento de hacer el puré de papas, para ello trituramos las papas con un tenedor. No importa si quedan grumitos, ¡quedarán genial!. (5) Una vez hecho, incorporamos el bac…

RECETA: Mac & Cheese canario

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Una receta con más de 250 años de historia. Los famosos Mac & Cheese estadounidenses se transforman, en su paso por Canarias, en todo un manjar rápido y sencillo de preparar. Una receta solo apta para los verdaderos amantes del almogrote.


Este plato, especialmente ideado para los amantes del queso, ¡apetece a cualquiera! Es considerado como un plato de la niñez, algo así como para nosotros la leche con gofio (salvando las distancias). Se dice que este plato fue inventado por el 3º presidente de EE.UU., Thomas Jefferson, después de haber conocido la pasta macaroni durante sus viajes a Italia. Le añadió queso a los macarrones y así nació un plato clásico de la comida estadounidense.
Pero ya saben que a nosotros nos gusta reinventar en la cocina. Y no nos ceñimos solo a la gastronomía local. En esta ocasión, damos el salto a EE.UU., ¿quieres saber cómo? Atento, solo necesitas un par de ingredientes... 

Ingredientes:  · Macarrones · 210g de Almogrote Guachinerfe · 150ml de nata para cocina…