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La importancia del reciclaje en Canarias

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El reciclaje de vidrio en Canarias crece un 6,6% en el primer semestre En Mojos Guachinerfe, el compromiso con el medio ambiente es total, motivo por el que se envasan sus productos en tarros reciclables. 

El reciclaje de vidrio es un elemento clave en la lucha contra el cambio climático y la sobreexplotación de los recursos. Gracias al reciclaje de los envases de vidrio depositados en el contenedor verde, en este primer semestre, los canarios han logrado evitar la emisión de más de 14.160 toneladas de CO2. Jorge Peña, gerente de Zona de Ecovidrio, ha destacado que los resultados de este primer semestre"siguen confirmando la solidez del modelo de reciclaje de residuos de envases de vidrio, así como el alto nivel de sensibilización de los canarios (...) Sin embargo, aún queda camino por recorrer para alcanzar nuestro objetivo y cumplir con las exigencias que la Comisión Europea marca para 2020, una meta que solo conseguiremos con la colaboración de todos: ciudadanos, administraciones…

Receta: GOFIO AMASADO CON SAVIA DE PALMERA GUACHINERFE

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El gofio amasado, también conocido como pella de gofio o pelota de gofio,  es uno de los alimentos más populares en las Islas Canarias.  ¡Raro es el tenderete en el que no encontremos una!. 

Si no sabes qué es el gofio, te lo aclaramos rápidamente: se trata de una harina de cereal que previamente se ha tostado y después molido. Suele ser de millo (maíz) o de trigo, aunque existen muchísimas variedades hoy en día: de cebada, garbanzos, mezcla de cereales, etc. Este alimento formaba parte de la alimentación diaria de los aborígenes canarios, que la consumían junto a verduras, carnes y pescados. Los guanches solían tostar el gofio en recipientes de barro, y luego lo molían en molinos de mano fabricados con piedra basáltica. 
Antiguamente su elaboración era mucho más sencilla y abarcaba solo un par de ingredientes: gofio (normalmente de millo), azúcar y agua. Pero poco a poco se han ido incorporando nuevos ingredientes que han conformado algo así como una nueva era en el gofio: con plátano, g…

Receta: ESPAGUETIS PICANTES

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Los amantes del picante y de la comida italiana están de suerte. Hoy, en Mojos Guachinerfe, te traemos todo un estallido de sabor y sensación: espaguetis picantes a base de Mojo Canario acompañados de unos toppings de escándalo.


Ingredientes (para dos personas)
300g solomillo de pavo150g de espaguetisAgua (2 litros apróx.)1 tarro de Mojo Palmero Picante Guachinerfe (200g)1 cebolla pequeña1 pimiento rojo1 cucharada sopera de sal gruesaQueso rallado Preparación Empezamos poniendo a hervir el solomillo de pavo en un cazo con agua y sal. En 10-15min estará lista. Cortamos el pimiento y la cebolla en cuadraditos, al igual que el solomillo cuando esté listo. Lo ponemos en una sartén junto con el Mojo Palmero Picante Guachinerfe (ponemos solo una mitad: 100g) y salteamos por 10min. En lo que salteamos los otros ingredientes, ponemos a cocer la pasta junto con la sal gruesa (ver instrucciones del envase, según el tipo de pasta el tiempo de cocción varía).Cuando la pasta esté lista escurrimos bajo…

RECETA: Kimchi coreano al toque canario

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¿Sabes qué tienen en común el Kimchi coreano y el Mojo canario? Que existen mil y una maneras de prepararlo y todos pensamos que el de nuestros padres y abuelos es el mejor
🍲
No, ahora en serio. Si aún no sabes qué es el Kimchi coreano, tómate unos minutos para descubrirlo con nosotros. Te prometemos que será una de esas recetas que repitas hasta la saciedad. 💚



El kimchi forma parte del universo culinario coreano desde el desayuno hasta la cena, algo así como el pan para los españoles. Está presente como guarnición o como ingrediente principal en ensaladas, arroces, sopas, carnes, pescados, guisos, empanadillas, crepes, fideos, sándwiches, sobre patatas al horno, con huevos revueltos… ¿Una de sus características? Es tan salado como picante (dependiendo del grado de picante que queramos ponerle, claro), y combina perfectamente con arroz blanco y con carnes a la parrilla, por ejemplo.
Ingredientes 1 col china2 zanahorias2 cucharadas de sal1 cucharada de harina de arroz1/4 de copos de chile c…

Propiedades del Cártamo Flor

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En Mojos Guachinerfe, contamos con un producto muy especial: el Cártamo Flor. ¿Conoces su multitud de aplicaciones? Te adelantamos que no se limitan únicamente a la cocina... 

Ya en la antigüedad, se utilizaba de forma medicinal para aliviar (y en ocasiones curar) multitud de dolencias relacionadas con con el estómago, la peste bubónica o incluso la viruela. Pero su aplicación trasciende este campo, ya que dado su alto poder de pigmentación, también se utilizaba para la coloración de productos textiles -práctica extendida hasta nuestros días en algunos países. 

Nuestro Cártamo Flor es uno de los condimentos más versátiles del mercado: no solo proporciona a tus platos color y sabor, es que además a eso le debemos añadir su característico y sutil aroma
A la hora de cocinar, combina fantásticamente con ingredientes como el ajo, el limón, el tomate o el tomillo... por lo que en recetas como caldos, estofados, arroces, pastas y platos con pescado o pollo, el Cártamo Flor es el mejor aliado.…

Canarias coordina un protocolo nacional sobre la celiaquía

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Un grupo multidisciplinar de expertos nacionales, coordinados metodológicamente por el Servicio de Evaluación y Planificación del Servicio Canario de la Salud, ha elaborado un nuevo protocolo para el diagnóstico precoz de la enfermedad celíaca.

El objetivo es "favorecer un mejor y más temprano diagnóstico de esta patología de base inmunológica que afecta a uno de cada 71 niños y 357 adultos". Este protocolo asistencial, que trata de homogeneizar y aproximar el diagnóstico de la enfermedad celíaca al conocimiento científico disponible, actualiza el contenido del protocolo publicado en 2008 por el entonces Ministerio de Sanidad y Consumo. 
Está disponible para su descarga a través de este enlace.

Cabe recordar que, en España no existe ninguna normativa que obliga a los restauradores a incluir entre su oferta un menú sin gluten. Sin embargo, en Mojos Guachinerfe queremos aportar nuestro granito de arena y, ¿qué mejor que poner a disposición de nuestros consumidores toda una gam…

Sopa fría de melón con jamón y Savia de Palmera Guachinerfe

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Comienzan los días de calor, esos que tanto hemos esperado. Es el momento de comer cosas más fresquitas y refrescantes, y en nuestra búsqueda por ofrecerles las mejores recetas, hemos ideado una nueva versión de la clásica Sopa fría de melón 🍈. La receta sigue siendo igual de rápida y sencilla de elaborar, pero siguiendo nuestras breves instrucciones harás de este plato toda una experiencia veraniega al más puro estilo Guachinerfe. Ingredientes 1kg de melón 🍈2 yogures naturales azucarados1 pizca de sal y pimientaPara decorar:1 chorrito de Savia de Palmera Guachinerfe 🛒(link de compra)Jamón serrano trituradoAlmendras trituradasQueso feta Pasos a seguir En un vaso de batidora introduce el melón cortado en trocitos, los dos yogures y la sal y la pimienta. Tritúralo todo hasta conseguir la consistencia deseada. Introduce en la nevera (mínimo una hora), así cogerá mayor espesor. A la hora de servir: pondremos un cucharón de la sopa de melón, y adornaremos con un poco de queso feta, *jamón …