RECETA: Hamburguesa de judias negras al Pesto de Guachinerfe

Esta maravilla de hamburguesa elaborada a partir de legumbres nos ha "trastocado" la cabeza. Acostumbrados a cocinar siempre hamburguesas de cochino negro, de pollo... descubrir esta combinación ha hecho que nos enamoremos aún más del arte de cocinar. ¿Te animas a prepararla? Es muy sencillo y, además, cuando se combinan las legumbres con nuestra Mayonesa la Pesto Guachinerfe, el resultado es simplemente EX PLO SI VO. 

Ingredientes para 4 hamburguesas: 

• 400g de judías negras cocidas
• 400g de judías rojas cocidas
• 1/2 pimiento verde picado 
• 40g de avena integral ya cocida
• 2 claras
• 1 cda. de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) 
• 1/4 cdta. de cayena
• Mayonesa al Pesto Guachinerfe → comprar Online
• 4 panes de hamburguesa
• 1/2 cebolla morada picada 
• 4 rebanadas de tomate
• 4 hojas de lechuga

Preparación:

1. En un bol ponemos los 400g de judías negras y los 400g de las rojas, machacamos (de forma manual, NO usar batidora) hasta obtener la consistencia de un puré de papas. 
2. Agregamos al puré de judías: el pimiento, la avena, las claras de huevo, el AOVE y la cayena. Mézclalos bien hasta que esté todo integrado.
3. Con la mezcla anterior formamos 4 hamburguesas redondas. 
4. Ponemos un poco de aceite en una sartén y hacemos la carne: 4 minutos por cada lado o hasta que empiecen a dorarse un poco. IMPORTANTE: hay que darles la vuelta con muchísimo cuidado ya que es una mezcla bastante endeble. 

¡Y ahora solo falta montar la súper hamburguesa vegetariana!

Para nosotros, la mejor fórmula es...