Mojos Guachinerfe

Hoy vamos a hablar de las COTUFAS, te vamos a contar de dónde viene esta palabra y algo aún más sorprendente: CÓMO COMER COTUFAS AL ESTILO CANARIO .  Los canarios dominamos un dialecto tan autóctono como amplio, con unos canarismos que -en ocasiones- sorprenden su origen. Tenemos muchos: papas chineguas, guaguas, queques, naifes, foniles, cambuyoneros...  Muchas derivadas de una mala interpretación del inglés (dada la afluencia de extranjeros "de paso" en nuestras Islas), y otras originarias de la gran migración a países como Cuba.  En otra ocasión hablaremos del origen de estas palabras, pero hoy nos vamos a centrar en una: COTUFAS. En la Península se las denomina palomitas, pero en Canarias su denominación varía según donde te encuentres. En las islas orientales (Lanzarote, Fuerteventura y Gran Canaria) se llaman roscas, posiblemente por las formas redondeadas que adquiere el millo al explotar. Sin embargo, en las islas occidentales (Tenerife, La Gomera, ...

Este fin de semana nos lo vamos a comer ¡A BOCADOS! Muy atentos a estos bocaditos de frutos secos porque son adictivos. La mezcla de sabores y texturas solo se ven superadas por el uso final de nuestra Crema de Guayaba para untar. ¡Te dejamos nuestra receta!  Ingredientes 120g de harina de almendras 200g de harina de avena 40g de avena en hojuelas 1 cucharadita de polvo de hornear 170g de mantequilla de cacahuete 40g de cacahuetes picados Crema de Guayaba para untar de Mojos Guachinerfe Preparación Precalentamos el horno a 180°C. En una bandeja apta para horno ponemos papel de hornear (tipo pergamino) En un bol introducimos todos los ingredientes, excepto la Crema de Guayaba para untar. Mezclamos bien hasta que estén todos los ingredientes integrados.  Es hora de formar nuestros bocaditos, es muy importante tener las manos humedecidas, ya que esta masa es algo pegajosa.  Hacemos bolitas no muy grandes, de unos 4cm más o menos, y coloca...

Desde hace ya mucho tiempo en Guachinerfe somos mucho más que una empresa de Mojos Canarios, ya que además de nuestras adoradas salsas tradicionales, también contamos en nuestra familia con salsas más innovadoras como nuestra exitosa Mayonesa al estilo casero, la exquisita Mojonesa®, o nuestra delicada Mayonesa al Pesto. ¿Por qué decimos que somos mucho más que una fábrica de Mojos? Pues porque un buen día nos dijimos: sí, nos gusta arriesgar. ¿Por qué no vamos más allá? ¡Vamos a hacer algo dulce! Pues bien, después de darle forma a nuestra idea, y de proyectarla... llegó el momento de: ¡lanzarse a la aventura! Y, ¿saben qué? Después de más de un año de prueba de recetas, de búsqueda de los mejores ingredientes y de muchos intentos en nuestra cocina... Ahora sí podemos decirlo, proclamarlo y celebrarlo, pues no podemos estar más orgullosos, ilusionados y felices de presentarles a nuestra NUEVA   Crema de Guayaba para untar .  Disponible en formato de 260g y en form...

¡A POR EL ENTRANTE PERFECTO! A día de hoy, ni una sola persona se ha podido resistir a este plato Mojonesa® Guachinerfe. Comprar aquí. Cada vez que lo ponemos en la mesa, sucede como en la Fórmula 1... ¡si pestañeas, te lo pierdes! Así que abre bien los ojos y apunta cada paso para elaborar estas deliciosas croquetas de papas con bacalao y Mojonesa® Guachinerfe . Ingredientes:  · 1kg de papas · 200 gr de bacalao fresco desalado (NO CONGELADO) · 2 huevos · 5 dientes de ajo · Aceite para freír · Un poco de harina · Sal · Mojonesa® Guachinerfe Preparación: (1) Ponemos en un caldero agua y llevamos a ebullición. En ese momento introducimos el kilo de papas peladas y el bacalao fresco desalado. Dejamos cocinar durante 30 minutos.  (2) Pasados los 30 minutos sacamos del agua y dejamos enfriar.  (3) En una sartén freímos los ajos (partidos por la mitad) y reservamos.  (4)  Es el momento de hacer el puré de papas, para ello trituramos...

Una receta con más de 250 años de historia. Los famosos Mac & Cheese estadounidenses se transforman, en su paso por Canarias, en todo un manjar rápido y sencillo de preparar. Una receta solo apta para los verdaderos amantes del almogrote. Este plato, especialmente ideado para los amantes del queso, ¡apetece a cualquiera! Es considerado como un plato de la niñez, algo así como para nosotros la leche con gofio (salvando las distancias). Se dice que este plato fue inventado por el 3º presidente de EE.UU., Thomas Jefferson , después de haber conocido la pasta macaroni durante sus viajes a Italia. Le añadió queso a los macarrones y así nació un plato clásico de la comida estadounidense. Pero ya saben que a nosotros nos gusta reinventar en la cocina. Y no nos ceñimos solo a la gastronomía local. En esta ocasión, damos el salto a EE.UU., ¿quieres saber cómo? Atento, solo necesitas un par de ingredientes...  Ingredientes:  · Macarrones · 210g de Almogrote...

Existen muchas variedades de risottos, quizá el más tradicional es el de champiñones, pero en Mojos Guachinerfe nos gusta romper las barreras de los sabores , y por eso te hemos preparado una nueva y sencilla receta de Risotto de calabaza picante.  ¡ T e · s o r p r e n d e r á ! Ingredientes para 4 personas - 120g mantequilla sin sal - 300g de calabaza troceada - 200g zanahoria - 500g arroz Arborio (tiene que ser de grano redondo) - 1 cebolla grande - 800ml caldo de verdura - 200ml vino blanco - Coles de bruselas (cantidad al gusto) - Champiñones frescos (cantidad al gusto) - 1 cucharadita de Cártamo Flor - 1 cucharadita de Mojo Rojo Picante Deshidratado - 90g queso Parmesano Prep aración Paso 1 -  Calentar 60g de la mantequilla en una cazuela grande de fondo grueso, y rehogar la cebolla durante un par de minutos, hasta que se ablande. Paso 2 -  Añadimos la calabaza, las coles de bruselas y la zanahoria: rehogamos durante unos 10 minutos hasta qu...

Esta receta solo es apta para los verdaderos amantes del queso y el picante. En apariencia laboriosa, esta receta es muy sencilla de realizar... ¡y aún más sencilla de comer! ¡Ay, qué ricura por favor! Atentos, porque esta nueva aplicación de nuestra Mojonesa® Guachinerfe marcará en tu cocina un antes y un después.  Ingredientes · 400g de queso curado (nosotros hemos escogido el Cheddar) · 1 cebolla · 60g de jalapeños  · 1 cucharada de Mojonesa® Guachinerfe (comprar Online >>>) · 100g de harina · 650ml de leche · 30g de mantequilla · 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) · Sal · Pimienta negra molida · Aceite para freír · Huevo · Pan rallado Preparación Con una picadora, trituramos el queso y los jalapeños. Lo hacemos por separado, para evitar que se forme una pasta. Reservamos.  Cortamos la cebolla en cuadraditos pequeños. Calentamos una sartén con 1 cucharada de AOVE y ponemos a pochar la cebolla jun...

Este bocado frito explotará como buena bomba en tu paladar: la mezcla de papas, con carne adobada y nuestra exclusiva Mojonesa ® canaria se convierten en todo un festival de sensaciones mordida tras mordida. Ingredientes para 12 unidades : 5 papas grandes 400g de carne picada de ternera 1 cucharada de tomate frito. Adobo Canario Guachinerfe (comprar Online) Sal Pimienta negra 1 Huevo Pan rallado Aceite de oliva virgen extra (AOVE) Mojonesa® Guachinerfe (comprar Online) Preparación: Lavamos un poco las papas y las ponemos a guisar (con piel) y una pizca de sal durante unos 20-30 minutos. Sabremos que están hechas cuando las pinchemos y el centro esté blando.  Las sacamos, escurrimos y esperamos a que se enfríen un poco para no quemarnos. Las pelamos y ponemos en un cuenco: con un tenedor las escachamos.  En otro bol ponemos la carne y le agregamos 2 cucharadas soperas de Adobo Canario Guachinerfe. Mezclamos bien.  En una sartén ponemos un...

Esta maravilla de hamburguesa elaborada a partir de legumbres nos ha "trastocado" la cabeza. Acostumbrados a cocinar siempre hamburguesas de cochino negro, de pollo... descubrir esta combinación ha hecho que nos enamoremos aún más del arte de cocinar. ¿Te animas a prepararla? Es muy sencillo y, además, cuando se combinan las legumbres con nuestra Mayonesa la Pesto Guachinerfe , el resultado es simplemente EX PLO SI VO .  Ingredientes para 4 hamburguesas:  400g de judías negras cocidas 400g de judías rojas cocidas 1/2 pimiento verde picado  40g de avena integral ya cocida 2 claras 1 cda. de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)  1/4 cdta. de cayena Mayonesa al Pesto Guachinerfe → comprar Online 4 panes de hamburguesa 1/2 cebolla morada picada  4 rebanadas de tomate 4 hojas de lechuga Preparación : En un bol ponemos los 400g de judías negras y los 400g de las rojas, machacamos (de forma manual, NO usar batidora) hasta obtener la consiste...

El gofio amasado, también conocido como pella de gofio o pelota de gofio,  es uno de los alimentos más populares en las Islas Canarias.  ¡Raro es el tenderete en el que no encontremos una!.  Foto: Gofio amasado tradicional. Autor: Tenerife Holidays (FLICKR) Si no sabes qué es el gofio, te lo aclaramos rápidamente: se trata de una harina de cereal que previamente se ha tostado y después molido. Suele ser de millo (maíz) o de trigo, aunque existen muchísimas variedades hoy en día: de cebada, garbanzos, mezcla de cereales, etc. Este alimento formaba parte de la alimentación diaria de los aborígenes canarios, que la consumían junto a verduras, carnes y pescados. Los guanches solían tostar el gofio en recipientes de barro, y luego lo molían en molinos de mano fabricados con piedra basáltica.  Antiguamente su elaboración era mucho más sencilla y abarcaba solo un par de ingredientes: gofio (normalmente de millo), azúcar y agua. Pero poco a poco se han id...

Los amantes del picante y de la comida italiana están de suerte. Hoy, en Mojos Guachinerfe , te traemos todo un estallido de sabor y sensación: espaguetis picantes a base de Mojo Canario acompañados de unos toppings de escándalo.   Receta: espaguetis picantes con salsa de Mojo Palmero Picante Guachinerfe, cebolla, pimiento y solomillo de pavo Ingredientes (para dos personas) 300g solomillo de pavo 150g de espaguetis Agua (2 litros apróx.) 1 tarro de Mojo Palmero Picante Guachinerfe (200g) 1 cebolla pequeña 1 pimiento rojo 1 cucharada sopera de sal gruesa Queso rallado Preparación Empezamos poniendo a hervir el solomillo de pavo en un cazo con agua y sal. En 10-15min estará lista.  Cortamos el pimiento y la cebolla en cuadraditos, al igual que el solomillo cuando esté listo. Lo ponemos en una sartén junto con el Mojo Palmero Picante Guachinerfe (ponemos solo una mitad: 100g) y salteamos por 10min.  En lo que salteamos los otros ingredientes, ...

Si de algo se caracteriza la gastronomía canaria es por su diversidad en sabores, texturas y olores. Nuestra cocina es versátil, genuina y de tradición ...  y esto se nota en cada uno de nuestros platos. Hoy, en Mojos Guachinerfe, te traemos una selección de los mejores postres canarios . ¡Toma nota! 📌📑 Bienmesabe El bienmesabe es un postre sencillo y delicioso, una receta tradicional  a base de almendras molidas, azúcar, yemas de huevo, canelela y  moscatel. Se puede tomar tal cual, como postre, o bien usarlo como relleno de dulces y tartas. Frangollo El frangollo es un postre elaborado a base de leche, harina de millo,  limón, huevos, azúcar, mantequilla, pasas, almendras y canela. No  obstante existen variantes de la misma receta: en algunos lugares se  hace con agua en vez de leche, o se añade matalaúva, etc. A nosotros  nos encanta acompañarlo con un chorrito de Savia de Palmera .  Príncipe Alberto D...

Las últimas noticias sobre la vuelta del atún rojo canario   nos han abierto dos puertas: la de la imaginación, y la de la despensa.   No hemos podido evitar abrir un tarro de  Mayonesa al Pesto Guachinerfe   y preparar este delicioso plato. La receta, aunque es muy sencilla de hacer, requiere algo de paciencia.  Pero tranquilo, ¡vale muchísimo la pena! Ya lo verás... ↓  Estos son los ingredientes necesarios para elaborar esta deliciosa receta  ↓ 300g de solomillo de atún rojo 🐟 2 cucharadas de salsa de soja 🍶 1/2 cucharadita de jengibre molido El zumo de 1 limón 🍋 1 cucharada de sal gorda Pimienta negra 1/2 pepino  💚 Mayonesa al Pesto Guachinerfe 🌟 🛒  Comprar Online Mayonesa al Pesto Guachinerfe   🛒 ↓  Ahora solo tienes que seguir estos pasos  ↓ PASO 1 Trocea el atún rojo en tiras de unos 2cm.  PASO 2 En un bol introduce: la salsa de soja, el jengib...